Cara Membuat Sawi Asin

Acar Sawi Asin

Sejak adanya Korean wave, kimchi jadi populer banget di Indonesia. Sampai temen bloggerku ada yang ikutan bikin kimchi tapi ternyata dia gak doyan, hehe. Menurutku rasa kimchi memang aneh, pedas tapi ada rasa yang aneh. Mungkin karena orang Indonesia beda cita rasa jadi rasanya aneh.

Tapi gak cuma orang Korea aja yang punya awetan sayur. Orang Tionghoa juga punya awetan segala macam sayur. Salah satunya adalah sawi asin atau bai cai. Maklumlah saat musim dingin gak ada sayur bisa tumbuh. Satu-satunya cara supaya tetap ada makanan ya dengan mengawetkan sayur.

Ayah saya yang orang Tionghoa senang sekali makan sawi yang sudah diawetkan. Kalau beli lumayan mahal, enam ribu cuma sedikit. Alhasil ibu saya sering bikin sendiri. Beli sawi enam ribu sih bisa jadi banyak banget. Rasa sawi asin dan kimchi beda jauh. Sawi asin gak pedas, agak asam dan asin. Sedangkan kimchi pedas dan agak getir ada rasa asinnya juga sedikit.

Resep Sawi Asin

Sawi Asin

Cara membuatnya sangat mudah. Sawi yang digunakan di sini adalah sawi pahit. Bukan sawi putih seperti yang dipakai pada kimchi. Sawi pahit berwarna hijau dengan batang yang cukup besar.

Bahan:
Sawi Pahit 1/2 kg
Air Kelapa 1 butir
Garam secukupnya

Cara Membuat Sawi Asin:

1. Cuci sawi pahit hingga bersih. Kemudian jemur hingga layu.
2. Tuang air kelapa dalam wadah, lumuri sawi pahit dengan garam. Masukan sawi pahit ke dalam wadah berisi air kelapa. Lalu tutup rapat wadah tersebut.
3. Biarkan selama 2-3 hari.

Jika sawi asinnya berhasil maka warnanya akan kecoklatan dan menengeluarkan bau yang agak pedas. Saranku kalau mau buka wadah sawinya hati-hati. Kalau sampai terhirup hidung lumayan sakit. Soalnya ibuku pernah kayak gitu, hehe.

***

Download juga game Android Tebak Gambar Terbaru. Seru, cocok buat kamu yang jago bernalar dan bermain tebak-tebakan.

Download Game The New Tebak Gambar

Dengan bermain game The New Tebak Gambar ini, tunjukkan pada teman-temanmu bahwa kamu lebih cerdas dari mereka dalam hal tebakan. Penasaran? Download game The New Tebak Gambar di sini.

***